3 ，秘制葱 ，卤排锅里放油，骨饭原料图 。秘制
8 ，卤排
原料 ：小排500克白煮蛋两个土豆半个
配料：白菜帮黄瓜胡萝卜洋葱姜葱结八角
调料 ：盐冰糖五香粉生抽老抽料酒番茄酱
做法：
1 ，骨饭
秘制排骨焯水后 ，卤排6 ，骨饭倒入排骨，秘制
7 ，卤排八角 ，骨饭
9 ，秘制白糖，卤排白煮蛋一起大火煮开 ，骨饭洋葱切丝 。胡萝卜切丝，焯水。放入一汤匙生抽 ，姜切片 ，半汤匙番茄酱，黄瓜 ，
10 ，
4 ，倒入打成泥的土豆 ，半汤匙料酒 ，姜片煮成汤备用 。调入盐 ，两颗冰糖 ，小火烧40分钟 。骨头加葱结 ，出锅前放一点鸡精提味。
2 ，少许盐腌渍20分钟即成爽口配菜 。大约一分钟 。把洋葱放入炒到微黄 ，放入姜 ，时间稍微长一点 ，用白醋 ，炒出香味 。
5 ，白菜帮 ，三分之一汤匙老抽，一起煮到汤汁粘稠即可（约15分钟）。肉骨分开 ，肉切细丁 。土豆加少许水打成泥 。中火煸炒 ，