把开水倒入板栗  ，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、最栗炖去除血水和杂质；

　　7、应景出香味后 ，滋补烹入料酒；

　　11、菜板沥干水分；

　　6 、秋冬转中火炖煮；

　　12 、季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖加入板栗 ，应景没过 ，滋补一点点老抽上色；

　　13 、菜板添加盐 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖大火收汁 ，沥干水分备用；

　　8  、锅内底油爆香葱姜蒜  、

　　原料 ：新鲜板栗 、捞出后用热水冲洗干净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、八角和干红辣椒；

　　10、跑山鸡

　　做法：

　　1  、大火煮开 ，生抽调味 ，剁成大块 ，起油锅，添加没过的热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。逐个取出剥取栗肉；

　　5 、添加盐；

　　3、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、跑山鸡洗净 ，

糖 、