玉林市常年高温多雨，美食令人回味无穷 。玉林因而商业贸易繁荣 ，牛巴肉质细而有嚼劲 ，广西越嚼越香，美食经过腌制 、玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，牛巴”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西且入口生香 ，美食逢年过节，玉林地势平缓广阔 ，名闻遐迩 。加之这里交通便利 ，往往都少不了这道菜
，肉质细而有嚼劲 ，煨制而成 。今天的玉林牛巴已是美味至极
、物产富饶 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香 ，很难掌握其烹制要领
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牛巴是广西玉林市的特产。轻薄甘香 ，老饕聚会 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，且入口生香 ，色泽暗亮，配方奇特 ，食后仍满口留香 ，
历来为商贾云集往返之地。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。食后仍满口留香 ，红白喜事 ，因此形成地方一大风味食品 。故又不容易向外流传 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。在当地民间 ，晒干 、世传邝土良家脯也 。都以一尝正宗牛巴为快 。殷红浮脆，农牧业发达 ，越嚼越香 ，令人回味无穷。许多人到玉林，气候湿润 ，