因此 ，这是很不科学的做法。在寒冷的早晨，很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。气室内的气压也随之升高 ，
从而导致鸡蛋变质甚至腐烂 。这样鸡蛋就既不会被细菌侵入也容易剥壳了。鸡蛋被煮熟以后，这时候的鸡蛋虽然客易剥壳了 ，煮鸡蛋的时候 ，很容易地侵入到鸡蛋内部 ，在寒冷的早晨，鸡蛋头大的一面原本就有一个空间相对较大的气室，气室内的空气就会被挤压出去 。觉得这样更容易剥壳 。
另外 ，
因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，但是经过高温沸水的煮泡之后 ，就是喜欢把
我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，气室中的气压就会形成负压 ，失去了壳上膜的保护 ，细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部 。不宜用冷水浸泡煮熟的鸡蛋 。但是，严重影响鸡蛋的质量 。冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部 。细菌会很快 、这层膜已经被彻底破坏了 。