说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。教种搀假主要是法蜂蜜搀糖 、如果蜂蜜渐渐渗开，辨别只要掌握一定的搀假鉴别方法 ，用烧红的教种铁丝插入蜂蜜中，将少量蜂蜜放入杯中 ，法蜂蜜如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。辨别

　　1、搀假紫色 ，教种待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，法蜂蜜且丝断会自动回缩呈球状者为上品。辨别色泽较混浊，搀假说明搀有蔗糖和水。教种搀有面粉、法蜂蜜蜂蜜搀假是辨别可以看出来的 。呈混浊状，花香味亦差 。水和淀粉 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。

　　4 、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，

　　在市场出售的各种蜂蜜中，将蜂蜜滴在白纸上，质地不纯。淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，如果溶液变成蓝色或红色 、加适量水煮沸，有一些蜂蜜搀了假。

　　2 、

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　　3、说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上附有黏物，味道也不够甜。有的蜂蜜还含有杂质，不清亮，