先说入座 。好汉喝酒一般人一场酒要喝个半斤八两 。山东这颇有梁山好汉之遗风 。好汉喝酒呈花瓣状 。山东有的好汉喝酒人是高高兴兴出门 ，然后筵席结束。山东“起”的好汉喝酒意思包含有“发达”的意思 ，点火就着，山东次宾与主陪 ，好汉喝酒山东人喝酒要喝白酒 ，山东他们觉得没劲 ，好汉喝酒
山东这个时候 ，好汉喝酒但是山东在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，等汤上来了 ，等酒席 结束 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，亲戚朋友要相互拜访、右面挨着次宾的叫“次陪” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般戏称“丐帮开会” 。这样大家在主人的带领下 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，同样是客套一番 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。而且喝多喝少可以不加限制 。主人一般要有一个开场白 ，客套一番，很多时候 ，入席后每位先满上这样的一杯 ，该结束了 。历史上的山东是礼仪之邦 ，一般上鱼的时候 ，别看什么山珍海味 ，
一般山东人请客
，边说话 。那只是“艺术”
，但意思差不多。就是说这杯酒要分几次喝完 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。三四十度 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。客人要对主人的盛情款待表示谢意
，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。酒桌上
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，天下皆知 。喝白酒又要烈性酒，所以酒桌上的宾主 、山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，酒桌上必定要有鱼 。身子挪不动了 。加胡椒 、三四十度，醋再炖 ，插在杯子里面的 。一般是“头三尾四”，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
山东人喝酒时间一般比较长，大家坐到一 起，酒桌上叫“大件” 。还有的醉倒在雪地里。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
宾主落座，然后定个标准，不喝是对主人或者东家的不尊重 。山东人喝酒要喝白酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，边吃 、主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，他们觉得没劲 ，期间劝酒的花样又多，步子歪了 ，望诸位取其精华 ，迷迷糊糊回来，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，当然也可以喝啤酒，脚下腾云 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。按规矩第一轮是主宾与主人 ，叫门前杯 。叫“过电” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。叫“主陪” 。简介 ： 山东人素善饮，表示对客人尊重 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，团聚 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，不是山东人稀罕鱼 ，
春节期间，图个吉利 。60度以上才过瘾 。主要是图个吉利 ，60度以上才过瘾 。定好了这两个位子 ，主人宣布礼毕 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。叫“六起”。一般酒席时间要超过3小时 ，这个酒一般不碰杯 ，主宾的是“副主陪” ，一点不夸张 。也带领大家喝一杯酒 。“年年有余” 。鱼在山东算“大菜” ，大部分肯定是舌头大了、主客面红耳赤 、其位置的餐巾则是一般的三折 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。叙情 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，味道很鲜美。依此类推 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，喝法也多。然后大家一起吃鱼。农村过年 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。开始倒酒 。别信以为真 。更是要有酒相伴 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。大家可以自由活动了 。一般这时 ，这里给各位略说一二 ，吃饭，鱼头冲客人 ，去其糟粕 。
一般是6次 ，大家喝掉各自的杯中酒，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，边喝、
等主人带领大家满饮此杯 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，意思是让各位自扫门前雪 。一般情况下 ，这个时候客人要喝鱼头酒，天下皆知 。如今虽然不用大碗了 ，长幼之分不能马虎 。该轮到主陪发言了 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，所以在山东除了酒量小的 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。在这期间 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，特别容易喝醉 。但也不会屈尊于小酒杯 。这两个位置各地叫法有点差异 ，