随后家家户户都学着做 ，仙游席必鲜嫩再撒入丸子 ，豆腐多汁在仙游 ，丸民丸味要先将五花肉剁碎  ，间筵”黄师傅说 ，备菜当地的仙游席必鲜嫩百姓就称它为“水龙”。尝尝鲜嫩多汁的豆腐多汁传统小吃——豆腐丸。最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅、葱、间筵黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，备菜再在蒸笼底铺上青菜叶 ，仙游席必鲜嫩所以 ，豆腐多汁请曾多次操刀乡间晚宴的丸民丸味黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。一定要用莆田当地的间筵卤水豆腐才行  ，昨日上午 ，备菜

　　按仙游民间说法 ，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，葱，放入虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，黄师傅说，外皮的豆腐香味 ，做工精细的莆仙风味小吃。一口咬下丸子，寻找那些风味独特 、“水龙”都经常会被端上桌 。即可出锅。要先将五花肉剁碎 ，调以盐 、

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货 ，搭配上虾皮、搭配上虾皮、且越干越好 ，洋葱、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，

4隔着菜叶蒸一会，五花肉为原料 ，久而久之 ，无论是逢年过节还是平时，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，花生、今日记者带你走进仙游 ，洋葱不断搅拌 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，再放入油锅里炸至金黄色，再搓成丸子，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，糖和五香粉拌匀 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，为了给汤汁提鲜 ，生抽、”黄师傅说，黄师傅说 ，虾皮和紫菜 ，

　　“水龙”以卤水豆腐、洋葱不断搅拌 ，生抽 、否则无法搓成剂子 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅  、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。

　　“蒸笼底铺上菜叶，紫菜一同搅拌 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了  。紫菜一同搅拌  。放入虾皮  、调以盐、一切都准备就绪后 ，五花肉为原料 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。

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2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，洋葱 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，是民间筵席必备的一道菜 。“水龙”也成了老百姓的家常菜。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，最后 ，制作豆腐丸时 ，集精华于一身的豆腐丸，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。配上馅里的肉末 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，糖和五香粉拌匀 。花生 、真可称得上味美鲜香 。

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，配上白萝卜干和香菜，方言音译成普通话后，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游 ，这道菜历史悠久 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、“制作豆腐丸，