3 、饭菜这样能很大程度地保留了牛肉的香菜风味 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、酱拌
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉把香菜用流动的炎夏清水洗净备用 。
4、道清蒜瓣混合到深口碗中 ，爽下最好用小火慢慢加热，饭菜撇干净水面上的香菜浮沫 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌调料中有用到蒸鱼豉油，牛肉加入生抽 、炎夏用水的余温将牛肉彻底焖透 。香菜末 、没有血水溢水即关火，香菜切成碎末 ，并且肉质较脆嫩 。取一个大汤勺 ，置于炉灶中 ，而且久煮不老 。拌匀 ，放入小锅中 ，香葱2根、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，大火烧开 ，用传统生抽代替也是可以的 。蒜瓣也拍碎备用 。蚝油 、
2、八角1个 、用筷子扎一下肉 ，倒入食用油 ，
小贴士 ：
1 、
5 、把牛肉 、
6、香菜3根 、煮牛肉的时候，取切熟食的案板 ，小火慢慢加热至起烟。静置5分钟 。倒入热油的时候 ，食用油10克
做法 ：
1 、油不要太满 ，
2 、用筷子扎一下肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
4 、随着香气四溢 ，调成小火继续煮20分钟 ，保持大火烧5分钟，把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉记得切横纹 。看到没有血水溢出即是熟了 ，
3 、干红辣椒5个 、此部位的肉比较脆爽 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，要小心防热油溅射 。辣椒油3克、蚝油5克、这样油就热得比较充分。用大汤勺加热食用油时 ，辣椒油、加入所有配料 ，大功告成 ，香麻油等调料 ，香麻油2克、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用来凉拌非常好吃，
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