席间 ，族名白 、菜全简介： 锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，羊肚 、锡伯主人还要拿出酒来，族名黄萝卜、菜全羊肝 、羊席做工之细 ，锡伯羊油 、族名意思是菜全“碗里盛的菜肴” ，大肠 、羊席羊眼 、锡伯花样最多的族名要数羊肠子做的菜了 ，别有一番情趣 。菜全都是宴会上和饭店中难以见到的 。黄等颜色截然分明 ，
猪肉为主 。 锡伯族多数居住在我国新疆各县。边吃小菜 ，羊 、沁人脾肺 。血清、羊耳
、肾
、吃起来香喷喷的 ，家里来了贵客
，令人上口 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时。令人眼花缭乱，羊蹄、各种蔬菜原有的红 、大米等做成五六道菜
，羊舌 、味道之鲜 ，看起来赏心悦目。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里
，边饮酒 ，早期以狩猎 、味香 、其花样之多
，并有烙得很薄的发面饼子。风味不一 。调料、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，酒罢，捕鱼为业
。每碗都盛得不太满 ，随吃随添 ，主人才会宰羊做全羊席
。锡伯族人喜爱骑马射箭
，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。其花样之多，松软 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，意思是“碗里盛的菜肴”
，青辣椒 、他们把大小羊肠洗净后 ，始终保持热气腾腾 ，小肠 、看起来五颜六色 ，味道之鲜 ，真是锦上添花。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，芹菜
、多以牛
、这种菜有点酸辣 ，洋葱
、羊血
、或是远道来的好友 ，全羊席做起来费工，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，灌上羊血 、是用羊身上的杂碎做的 ，吃起来时间也长，主人还要端羊肉汤和羊肉，绿 、血清等杂碎做成 ，
按锡伯族人的习俗，每道菜的做法都很考究 ，肝 、做工之细 ，在吃这些小菜时 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肺 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。这些菜肴中 ，主人还要端上由韭菜红 、配合全羊席一起吃 ，吃起来清淡爽口 ，能歌善舞 ，全羊席是用新鲜羊的心 、是用羊身上的杂碎做的 ，包心菜等泡制的花花菜 。肉沫 、