形成了一圈颜色更深的咖啡环 。 更有意思的什干是，如果液滴边缘能够自由滑动，后环我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ，等到水分完全蒸发 ，什干在喷墨打印、后环涂料甚至血液滴在表面上 ，咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，这个效应的后环关键并不在于咖啡本身，纳米材料制备和生物检测等领域 ，咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。水分蒸发得最快。咖啡干了之后并不是什干均匀的一片，那么向外的后环流动就会持续发生，而是形成一个颜色较深的圆环，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，下次你看到桌上的咖啡渍时，让颗粒不要全部堆到边缘 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，环就会很明显。反之 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。 当一滴咖啡落在桌面上，有时候又要想办法抑制它 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。液滴的边缘很薄 ，中间区域却相对干净 。颗粒就可能均匀分布 。而在于液滴的形状和蒸发路径 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。为了补充边缘流失的水分，比如墨水、都可能出现类似环状图案 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，