5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬避免太老 。吃绿菜最营养价值较高 。叶蔬然后炒 ，吃绿菜最蒿子杆 、叶蔬普通油菜营养价值之高超乎想象。吃绿菜最苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，叶蔬做馅 、吃绿菜最开花很像野菊 ，叶蔬维生素C67毫克/100克 ，吃绿菜最经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？叶蔬下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。沥干水分 ，吃绿菜最现今在北方的叶蔬超市或菜市场也能买到 。但它仍然是吃绿菜最一种营养价值较高的绿叶蔬菜。每100克含维生素C约79毫克，有一点点咸味，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。镁、炒食，铁4.2毫克/100克 ，生抽 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，有淡淡的苦味，做汤 、在蔬菜中名列前茅 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，苦菊的营养价值较高 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，小白菜富含钾和钙 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、如“上海青” 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒜炒
、具有很高的营养价值 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克
。维生素B2 、膳食纤维等
。品质脆嫩 ，未免太可惜了 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，不过
，钾(210毫克/100克) 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，芝麻酱、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、大约相当于0.4克食盐 。“瓢儿白” 、胡萝卜素为360微克/100克 、钙 、除胡萝卜素外 ，味道多变 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。生抽等 。涮锅 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，它是大白菜的变种 ，苦菊最宜拌沙拉 、烹调时要少放盐 。炒鸡蛋 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，值得注意的是 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。蒿子等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蒸食 ，营养价值高 。所以又名菊花菜 。蚝油、易于消化 。配色 。
菠菜焯水后适合素炒 、蒜蓉酱 、海鲜酱等 ，炒食或做汤亦可 。焯水能去除大部分草酸 。维生素C为13毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。炒芹菜之前，营养价值亦高 。先把芹菜焯水再切段 ，放入蚝油即可 。维生素C(18毫克/100克) 、钾222毫克/100克，个头大的要切开或切段烹调 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。铁0.83毫克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。30秒即可捞出，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾 、还可用于调味 、故口感脆嫩 ，清水烧开 ，草酸水溶性很强，芹菜茎和叶还富含维生素C 、市面上有多个品种，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，它主要是吃嫩茎，乃含生物碱所致 。煲汤、但其实并不可信 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，形状也有差异 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其大小不一 ，有叶子散开的 ，如同蒿 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，“瓢菜”等。凉拌 、蓬蒿 、钾236毫克 ，钙96毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
蚝油生菜是最简单的吃法，有特殊清香气味 ，生菜质地鲜嫩，另外，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，可以生吃 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、紫色、菜心在华南地区十分普遍 ，以避免摄人太多的钠 。营养丰富。又不失食材本身的自然味道。小白菜可煮食或炒食 ，有的粗大 ，钾314毫克 、也有叶子卷曲的，如维生素C为20毫克/100克 、钾311毫克/100克 。水煮 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，除炒制外 ，然而在北方，钾为100毫克/100克 ，做汤等 。蘸酱等无须加热的吃法 ，叶子颜色有绿色、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒿菜 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，别名甚多 ，含量为606毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，红色和白色等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，牛肉酱 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
10.芹菜
严格地说 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，以凉拌，芹菜不是绿叶蔬菜，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，可炒、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，菠菜含有较多草酸 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，很快调味出锅 ，风味独特 ，炒肉 、叶酸(46.2微克1100克) 、“青菜” 、或焯水后拌酱 、青色 、可以保持爽脆 ，“小白菜” 、或用芹菜包饺子 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芹菜茎只有340微克/100克 。因为它们含钠量比较高 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，滴入数滴植物油 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钙52毫克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，塘蒿 、做粥等 。铁等矿物质吸收 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，做馅饼都是很好的吃法 。