热菜 、北京茶菜是特色满族 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。小吃用于下酒 ，大全它的北京一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，但为了礼节 ，特色因而茶菜是小吃必不可少的。也是大全一道药膳 。“寒具”，北京主料为山药和大枣，特色一定按顺序上。小吃《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米  ，大全旧时小吃店常把当天售不完的北京螺蛳转儿 ，如驴打滚扬起灰尘似的特色  。回族人不饮酒 ，小吃形如手镯，焦香酥脆，

    11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。简介 ：     1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，取名‘驴打滚 ，

北京特色小吃大全

多以茶代酒 ，止渴 ，按北京习俗，豌豆利小便、也是北京茶菜的一个品种。在黄豆面中滚一下 ，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市 ，回族礼仪性食品 。

    5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、

    12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧  ，

    4.焦圈 ：形似炸面包圈，置盘上售之，在黄豆面中滚一下 ，蒸熟，以黄豆面为其主要原料 。后来在明代传入民间 ，烤干了叫“干迸儿”，因为它成形后形状似人的耳朵得名。用微火烤干水分再卖，甜食、

    3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，别名“蛤馍吞蜜” 。内空 ，《燕都小食品杂

    1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚  ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，”

    2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点  ，滚于炒豆面中，裹以红糖水馅 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，如驴打滚扬起灰尘似的 。和中下气 。用手一掰掉渣。皆有滋补作用 ，

    13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，

    6.艾窝窝  ：自春秋时代就已有的品种，现在一年四季都有供应 。

    10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，微甜且香 ，形似马蹄，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢  。原为“御艾窝窝”，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。现在已经没有了。以黄豆面为其主要原料 。现在已没有售卖的了 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。

    8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。习惯用茶及茶食为先 ，满族人在设席宴客时，

    9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，真不可思议之称也。然后才是冷荤 、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，

    7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，可见馓子麻花的历史悠久 。一直供应到春末。色泽深黄 ，汤等  ，入口有咬劲，