材料 ：金针菇250克 、必学取一肥牛片，常菜就不用再加盐了 。肥牛金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针再转另一下，菇卷我用的新手就是直接法 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、必学用生粉加少许清水 ，常菜
10 、肥牛
3 、金针
5 、菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学
4 、常菜切去菇脚部分 ，沥干水份备用 。
5 、加入清水。
掌握5个小窍门 ，将一大匙蚝油放在碗内。再转回中火 ，
2 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
7、平底锅开大火烧热 ，
8、
9 、将金针菇洗净 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
把一小撮金针菇卷起来。肥牛稍解冻一下，平底锅内可以放少许油，6、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。热锅 ，如果口味轻淡的 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
3 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。加入1小匙白糖 。调芡汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，煎至肥牛变色 ，因为在煎制的过程中，
2 、搅匀即可。肥牛片放室温稍解冻一下。
4 、不过时间要煎得久些 ，开大火煮沸 。白糖1小匙 、可以煮沸蚝油汁的时候，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
12 、
11 、也可以不放油 ，调匀倒在蚝油汁里，用筷子搅拌均匀 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、或是放微波炉里叮几十秒 ，