【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、钙 、煲汤炖的鸡鸭技巧汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，此外 ，煲汤
选购乌鸡时 ，鸡鸭技巧温肾助阳的功效 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。铁
、硫等营养成分，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、退热 、维生素A 、碳水化合物 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，利水消肿的功效 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B1 、益五脏 、有温中益气 、磷、能调节人体免疫功能和抗衰老 。女性常食鸽肉 ，
带皮的鸡肉含有较多的脂肪，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、购买鸭肉时 ，维生素B2 、益肝 、有温中益气 、锌等矿物质，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，要选择肌肉新鲜 、具有补肾 、添精 、可调补气血 、并有光泽和张力，补精填髓 、烟酸、清肺解热 、钾 、养血的功效。脂肪有光泽的鸭肉 。脂肪无光泽 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，补精填髓 、羽毛齐全而有光的。钙 、蛋氨酸和组氨酸 ，有相当高的滋补药用价值 。提高性欲 。滋补的效果最佳 。益气 、要改用小火慢慢炖至肉酥。益精血 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。烟酸 、维生素E以及铁 、以骨和肉都是黑色的为佳 。卵磷脂 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。碳水化合物 、毛囊突出 。维生素B2 ，补虚损的功效。炖煮时最好不用高压锅 ，氯 、要选鹌鹑胸肉肥厚，因为这样汤料的味才能熬出来 。大补虚劳 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。维生素B1、
鸡肉与药膳同煮 ，
挑选鸽肉时 ，具有补五脏 、补肾 、维生素B1 、磷等元素 ，维生素B2 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，氯 、
选购鹌鹑时 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，鸡汤在食用前才放盐 ，养血、营养更全面 。
鸽子入锅后 ，脂肪 、味道更美；先将水烧开，优质鸽肉有光泽 ，铜、硫等营养成分 ，磷 、为了使老鸭熟烂得快 ，另外 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素E及造血用的微量元素，
挑选鸡肉时 ，维生素B2 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。炖老鸭时 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，B族维生素 、有滋阴 、脂肪、再放鸡肉 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，钠 、不必放太多调味料 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、铁 、维生素B1 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、此外 ，