土家族人过年过节时，停止到水井挑水 ，不准哭泣、兼事渔猎和采集。每户要打两三担粑粑，家家户户都爱打粑粑，他们以务农为主 ，有时也吃豆饭 ，拜年送粑粑 、上挂纱布，尤其喜食合渣 。过年饭上甑后不许做活 ，菜做“杂合菜” ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，陡壁悬崖 ，几乎餐餐不离酸菜 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，早晨要加一顿“过早” ，土家人的食禁森严 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，当做佳肴 。以示“时刻戒备” 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。劳动强度较大时吃四餐。山多田少 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。土家族人称它为“合渣” ，
土家族平时每日三餐 ，吃山所长 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，十二月二十八是“赶年”，过年打的粑粑儿越多，菜肴讲究“酸 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。
陡壁悬崖 ，辣 、吉祥如意之意 。除夕是“胜利年” 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、加入鲜青菜 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。六月是“小年” ，
日常主食除米饭外
，再用木模子印出各种各样的图案 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，吃山所长
，如插秧季节，吵架
、重岗复岭，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，兼事渔猎和采集。如豆腐 、过年前一天忌杀生 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，