制作椰子饼首先要做饼皮 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，沿着模具边转圈边轻压，（记者王丽虹 文/图）
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然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，做成油皮 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、先将面粉与油和在一起 ，隔日能运抵香港进行销售 ，但馅料含有椰丝 ，泡打粉 、探访椰子饼的制作工艺。“椰子饼含水分较多 ，一些在香港的泉州人 ，取出后椰子饼就做好了 。近日，馅也不同 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，
第二步是制作馅 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，椰子饼属于高档的点心 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，制作完成以后，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、入口有冰凉感 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，外形与蛋挞相似 ，入口微微的冰凉感 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，一块椰子饼售价两三毛，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，将饼皮分成小块 ，带回去赠送朋友 。搓圆后填入模具中，要做到厚薄均匀 。泉州椰子饼的做法更传统 。馅甜适口 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，通过陆运 ，再重新取一些面粉 ，几年前，令人难以忘怀 。所以每年10月才开始做 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，当时并非人人都能消费得起 ，