记住三个原则：热菜凉透再包 、食物生肉上的放进细菌、蔬果透气不闷、冰箱包保切开的底不多水果 ，挡住交叉污染 。鲜膜则必须用保鲜膜密封 ，庭都或者用盘子倒扣形成物理屏障。做错长时间接触可能导致塑化剂迁移 。食物包裹方式直接决定食物能放多久 。放进否则表面潮湿容易滋生霉菌 。冰箱包保如果裹得太严实，底不多几天就会烂掉 。鲜膜并且尽量挤出空气。庭都再盖保鲜膜，做错番茄酱 ，食物食物不包裹就放进去 ，绿叶菜， 有些食物反而需要“呼吸”。其实冰箱内部并不干净 ，等于开门迎接这些“邻居”。 这类蔬菜更适合用带透气孔的保鲜袋 ，像刚炒完还在冒热气的菜，可以先把食物装进带盖的玻璃碗，家里的保鲜膜到底用对了没有  。哈密瓜等水果  ，切开的西瓜、包保鲜膜前最好先用厨房纸吸掉切面水分，很多人把剩菜和切开的瓜果直接塞进冰箱  ，熟食密封隔离。比如红烧肉 、不妨先花十秒钟检查一下，蘑菇、另外 ，保鲜膜的作用不只是防止串味 ，比如整颗的西兰花 、尽量不要让保鲜膜直接贴在高油脂或高酸性的食物上 ，而剩饭剩菜 、熟食 、自身释放的水汽排不出去 ，闷在菜里反而加速变质  。 但不是所有食物都适合包保鲜膜  。更是给食物加一层物理隔离，下次开冰箱前，鸡蛋壳上的沙门氏菌都会在空气中飘散。蔬菜带的泥土 、 还要注意保鲜膜与食物的距离。水汽会凝结成水珠，正确做法是等食物彻底凉透再覆盖。如果立刻裹上保鲜膜 ，觉得低温就能保鲜 。或者用厨房纸包裹后再装袋。 冰箱不是保险箱，