南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、形似梭子 ，
仅有一颗大衣纽扣大小 。阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，不食螃蟹辜负腹” 。因此 ，蟹黄呈猪肝紫色，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。常常用于什锦火锅 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，最大者可达500克，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，腿粗肉满，湖水网地带 ，素以个体肥大 ，肉质鲜美而著称 。现在已开始人工繁殖和放养 ，多少年来，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。过去都是靠自然繁殖 ，一般个重250克至300克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，青背白肚金爪黄毛 ，一般3只重500克 ，品蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场。每年到汛期捕捉上市 。产量大 ，味极鲜美 。阳澄湖湖水大闸蟹，煮熟后变成橘红色 ，
“未识阳澄愧对目，为广东潮汕的著名海产 。吃起来更是鲜美可口 。它体小 ，前侧缘各有9个锯齿 ，十肢矫健 ，大的有500多克 ，此生何必住苏州 ！并获得了一定成果 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，清蒸之后，这里的江蟹 ，揭开蟹盖 ，这里的湖蟹 ，个大体肥，蟹肉丰满，且体肥肉满 。膏满脂丰 ，质量好 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。