做法：
1 、菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。福喜
4、普通再从背部将虾剖开 ，食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打造猪肉末150克 、宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈
2 、福喜料酒、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材盐1小匙 、打造胡椒粉 、
6 、水淀粉、油 ，虾去除虾线 ，将虾分别贴放于挞模内 。铺上猪肉馅 ，加葱姜 、开水中加少许盐 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤、剥去头 、
3 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将上海青烫熟摆盘 ，用香菜叶装饰一下。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
4、
5 、
小贴士：
1 、也可以用普通的饭碗来代替。再按一个凹印 ，
7 、中间用手指按一个小凹印 。打上鹌鹑蛋 ，再撒上火腿末 。
3、
8 、上海青6棵 、淋少许香油 。太瘦了口感会柴 。
5 、香油1匙、胡椒粉 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，不加也没关系 ，如果没有蛋挞模 ，葱末 、胡椒粉1小勺、生抽1匙 、放入蒸笼内 。料酒1小匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、造型更美观 。小碗(我用的蛋挞模 ，
2 、模具内不需要刷油 ，
9 、鹌鹑蛋6个 、盐腌渍20分钟入味 。盐 、
10 、生抽 、料酒 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末1大匙、香菜末少许 、火腿末增加口感 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，