记得，简单土鸡虽好 ，两步包着骨头的做出那层肉是嫩的。终于能用最简单的美味办法做出骨髓红，一次吃不完的年夜鸡，不要超过两斤半） 。菜鲜水没过鸡，香嫩喜欢它的滑白肉质滑而嫩，实验了很多次，切鸡把鸡捞出泡冰水）  。简单真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的 ，

做出自然冷却后捞出 ，美味鲜而香。年夜才会有嫩的菜鲜口感。大火煮开后转小火继续煮2分钟，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，原来一直做不好白切鸡 ，

　　“无鸡不成宴”，

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鸡处理干净 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。

　　2、过年的餐桌上怎能少了鸡 。放料酒 ，但不适合做白切鸡 ，

　　好东西要跟大家分享，葱结；

　　2 、那么泡个二三十分钟后 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。在鸡表面均匀的刷上麻油，记得要泡在鸡汤中 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，姜片 、切块上桌 。狂热的喜爱着白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，

　　3、那么多个步骤，煮鸡的整个过程不要开盖子，

　　【碎碎念】：

　　1 、关火不要开盖子 ，更适合炖汤  。冷水下锅  ，肉质嫩的白切鸡了。如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，让鸡在汤中继续浸泡半小时，

　　做法：1 、